Poradna
Nabídka
Produkty
Spotřebitelské novinky
Služby pro spotřebitele
SOS magazín
Časopis TEST
Odborné poradenství a další služby
Kompletní servis
Registrace zdarma
Časté dotazy
Kauzy SOS
ČSOBNáhražky mléčných výrobkůSATRONČeská spořitelnaCeny bez DPHDialeryFinpomoc.czEskulabDodatečné poplatkySelect Destinations s.r.oSantander Consumer Fin.
Spotřebitelské databáze
Pro podnikatele
O nás
SOS > Chaty na spotřebitelská témata
Chaty SOS na spotřebitelská témata
Téma:
Výživa a technologie v potravinářstvíDatum:
27. října 2004Náš host:
Ing. Vladimír Doležal, Česká zemědělská univerzita v Praze, Technická fakulta| System | (14:28): | zdenek právě vstoupil(a) do chatu |
| zdenek | (14:29): | Není to tak jednoduché se přihlásit, nicméně se ptám, zda je možné, aby se na truhu obejvovaly masné výrobky tak rozdílné kvality. Všecky provozy už přeci odpovídají unijním předpisům, tak kde je chyba. Nátlak trhu? |
| System | (14:43): | Host SOS právě vstoupil(a) do chatu |
| System | (14:45): | zdenek právě opustil(a) chat |
| Host SOS | (14:46): | oHLEDNě MASNýCH VýROBKů není chyba u výrobců ale v legislativě. Zrušením ČSN prakticky není norma závazná a lze měnít složení výrobků, což se děje z hlediska tlaku obch.řetězců, které tlačí na nižší cenu. Proto musela být přijata opatření na zamezení falšování některých masných výrobků-viz špekáčky |
| System | (14:47): | tom33 právě vstoupil(a) do chatu |
| System | (14:47): | M. Kropáčová právě vstoupil(a) do chatu |
| tom33 | (14:47): | chtel jsem se zeptat, jak se tridi kvalita veproveho u nas a ktera sunka je nejkvalitnejsi |
| Host SOS | (14:50): | Vepřové se třídí jednak podle zmasilosti podle SEUROP, kde nejlepší je superior a ukazuje podíl svaloviny v mase, postupně se snižuje, dále tučnost jako ve škole 1-5 takže nejlibovější má 1, ohledně šunky se jedná o podíl svaloviny která bývá 19-24% takže samozřejmě čím více tím dražší, ale lepší |
| M. Kropáčová | (14:51): | Dobrý den, chtěla bych se zeptat na takovou věc. Přestěhovala jsem se do nového bytu a chleba dávám do nové nerezové chlebenky. Bohužel mi po několika dnech začíná plesnivět. Vlhko tam přitom není. Nevíte, čím by to mohlo být způsobeno (podezřívám ten nerez)? Děkuji |
| tom33 | (14:51): | jeste bych se zeptal, co vsechno se do sunky dava? |
| System | (14:51): | Novotný právě vstoupil(a) do chatu |
| Host SOS | (14:52): | Ukládání chleba souvisí s možnou výměnou vzduchu- ideální je dřevo |
| M. Kropáčová | (14:53): | Takže byste doporučoval chleba vyndat třeba i z toho igelitového sáčku, kde je zabalen? Neoschne? |
| Host SOS | (14:53): | Do šunky se přidává hlavně voda, ale i sojové nebo pšeničné bílkoviny-existuje i prague ham, která by měla být nejkvalitnější protože obsahuje i kousky svalové kýty |
| Novotný | (14:53): | Někdy mne až zaskočí, jak dlouhé jsou doby trvanlivosti u některých výrobků (například u mléčných). Jak je to možné? |
| Host SOS | (14:54): | Určitě není vhodné nechávat chleba v igelitu- v prodyšném obalu za nějakou dobu sice oschne, ale máte možnost si kupovat denně čerstvý... |
| tom33 | (14:55): | ostatni sunky neobsahuji svalovinu? |
| System | (14:56): | P. Randak právě vstoupil(a) do chatu |
| Host SOS | (14:56): | trvanlivost je stále nesmyslně tlačena nahoru obch.řetězci a konzervuje se v lepším případě sterilací, v horším stabilizátory a konzervačními látkami (většinou kyseliny, propionát sodný, ale i ozářením, MW apod. |
| Host SOS | (14:56): | K šunce bylo řečeno min.19% svaloviny |
| Novotný | (14:57): | A vadí tolik konzervanty? Není to zbytečný humbuk? |
| System | (14:58): | zdenek právě vstoupil(a) do chatu |
| Host SOS | (14:58): | Dobrá otázka-těžší odpověď. Není-li jich příliš nevadí-jenže... |
| P. Randak | (14:58): | Jsou takove ty jogurtove napoje opravdu zdrave? |
| Novotný | (14:58): | A to ozáření, co to je? Slyšel jsem, že proti tomu některé ekologické skupiny dokonce protestují. |
| zdenek | (14:58): | Děkuji za odpověď. Hodně humbuku se dělá kolem přídatných látek. Myslíte si, že jsou opravdu nebezpečné? |
| Host SOS | (14:58): | LKaždá forma zakysaného mléčného výrobku je zdravá, takže i jogurt.nápoje |
| P. Randak | (14:59): | A ktere zakysane vyrobky bych mel preferovat? |
| Host SOS | (14:59): | Přídatné látky jsou kapitola sama pro sebe- třeba rozlišovat přírodní a umělá, samozřejmě přírodní mohou být i zdraví prospěšná |
| M. Kropáčová | (15:00): | A co třeba ten Actimel, reklama na něj je vskutku famózní a cena taky. Je o tolik lepší než jiné produkty? |
| zdenek | (15:00): | Proč se potom nemají dávat do potravin pro děti do tří let? Aklespoň pokud jsem dobře informovaný. |
| Host SOS | (15:01): | Paradoxně nejlepší je právě zmíněný jogurt, kefír nebo jiný zakysaný nápoj (acido, bifido, ABC) |
| P. Randak | (15:02): | Aha. Ja jsem videl v krame ruzne znacky kefiru - lisi se v necem? |
| Host SOS | (15:02): | Actimel nemá o mnoho vyšší účinek než jakýkoliv mléčně fermentovaný výrobek (s živou kulturou) |
| zdenek | (15:02): | Proč ale u nás do jogurtů přidávají škroby, želatinu atd. Ve Francii by se takový produkt nemohl jmenovat jogurt, ale jinak. Nevolá už mlékárenksý obor po podobném zásahu jako masný, kdy došlo na normy pro určité výrobky? |
| tom33 | (15:03): | A co takhle salamy? Je v nich vubec nejake maso? |
| M. Kropáčová | (15:03): | Vadí, když nějaký zakysaný výrobek nesním najednou a nechám otevřený v lednici? |
| Host SOS | (15:03): | Děti do 3 let nemají vyvinutou slinivku a dělá jim problém laktosa (odbourává se inzulinem), navíc je problém alergizace daná beta glutenem |
| Host SOS | (15:03): | Existují již běžně prodávané párky kde není žádné maso- recepturu mohu zaslat |
| System | (15:04): | zdenek právě opustil(a) chat |
| System | (15:04): | jana z arku právě vstoupil(a) do chatu |
| Host SOS | (15:05): | Otevřený výrobek lze nechat v lednici, ale s rizikem kontaminace kterou mléko je. Do druhého dne nevadí ani dětem |
| Novotný | (15:05): | Ta receptura by mne zajímala a možná i ostatní. Nešlo by to zadat přímo sem? |
| jana z arku | (15:06): | Dřív když jsem si koupila kuře, zcela jistě jsem při jídle cítila rysbí příchuť. Dnes se mi to už nestává. Je nějaký rozdíl v krmení kuřat, nebo je to tím, že drůbwež kupuji zřídka a prostě jsem se netrefila? |
| M. Kropáčová | (15:06): | A nemělo by se na výrobcích uvádět kromě data minimální trvanlivosti i doba, po kterou ho lze použít po otevření? Na kosmetických výrobcích se to teď taky zavádí. |
| Host SOS | (15:06): | Přidávání škrobů a želatiny souvisí s obsahem sušiny, dříve se zvyšovala zahuštěním- je to drahé tak se hledají levnější zdroje |
| P. Randak | (15:06): | muzu to tedy chapat tak, ze kdyz budu uzivat jakykoliv mlecny zakysany vyrobek po dlouhou dobu, bude to mit priznivy vliv na moje zdravi? |
| Host SOS | (15:06): | Na mléčných výrobcích je uvedeno po otevření ihned spotřebujte-tím je řečeno jasně že nelze dále skladovat |
| Host SOS | (15:07): | nemusí záleží na Vaší krevní skupině, jste-li sk.B pak ano |
| Host SOS | (15:09): | Bohužel nemám příliš času navíc nám spadne server a budu odpojen - možná dodatečně mohu odpovědět |
| P. Randak | (15:09): | moje krevni skupina ma vliv na to, co jim? |
| Host SOS | (15:09): | samozrejmě záleží na krevní skupině, dědičnosti, genetice atd. |
| tom33 | (15:10): | mohl by jste to priblizit? |
| Novotný | (15:10): | Ta vazba na krevní skupinu je zajímavá. Nevíte, kde by se o tom na internetu dalo přečíst více? |
| Host SOS | (15:11): | Krevni skupina 0 jsou lovci- masožravci, skupina A zemědělci a vyhovuje jim rostlinná strava, Sk.B zase více inklinuje k chovu a sk.AB ... |
| Host SOS | (15:12): | Na internetu nevím ale mohu prověřit-zkuste vyhledávače yahoo, bohužel v angličtině |
| M. Kropáčová | (15:12): | Vážený pane inženýre, děkujeme Vám za zajímavé informace. Nashledanou příště Marie Kropáčová |
| P. Randak | (15:12): | znamena to, ze kdyz mam A |
| System | (15:12): | M. Kropáčová právě opustil(a) chat |
| P. Randak | (15:12): | znamena to, ze kdyz mam A, ze nemam jist maso? |
| Host SOS | (15:13): | Určitě omezit na kruti, drubez a dost |
| Novotný | (15:14): | Ryby také ne? |
| tom33 | (15:14): | prekvapilo me, ze se na trhu objevily takove mleka, ktere (a je to napsano na krabici) naschval neobsahuji nejake vitaminy. Co to je? |
| Host SOS | (15:14): | Ale upřímně jsem take krev.sk.A a dopřeji si občas i hovězí o vepřovém ani nemluvě |
| jana z arku | (15:14): | Dřív když jsem si koupila kuře, zcela jistě jsem při jídle cítila rysbí příchuť. Dnes se mi to už nestává. Je nějaký rozdíl v krmení kuřat, nebo je to tím, že drůbwež kupuji zřídka a prostě jsem se netrefila? |
| System | (15:14): | jana z arku právě opustil(a) chat |
| P. Randak | (15:15): | cim se vlastne krmi kurata? |
| Host SOS | (15:16): | Jem možné že krmivo, kterým se vykrmují kuřata obsahovala rybí maso, dnes jsou masokostní moučky u výkrmu kuřat zakázány- pozor na dovozy z Číny, kde tomu tak není |
| Host SOS | (15:17): | Kuřata se krmí hlavně cereáliemi na dopované vitamíny- hormony jsou v EU rovněž zakázány |
| P. Randak | (15:17): | to je teorie, nebo praxe? |
| Host SOS | (15:18): | K výživě kr.sk.A jsou ryby velice vhodné |
| Host SOS | (15:18): | Konkretizujte tom 33 jaké vitamíny |
| Novotný | (15:18): | Děkuji |
| System | (15:18): | Novotný právě opustil(a) chat |
| System | (15:19): | zdenek právě vstoupil(a) do chatu |
| tom33 | (15:20): | byly to nejake vitaminy z nenasycenych mastnych kyselin, nebo nejak tak |
| zdenek | (15:20): | Někteří zastánci zdravé výživy varují před trvanlivým mlékem, že prý je "mrtvé". Myslíte si, že je tedy lepší pro naše zdraví kupovat čerstvé? |
| Host SOS | (15:21): | Takže tuky - to je možné protože mléko je zdrojem nasycených tuků- tedy škodlivého cholesterolu, snaha něktrer´ých výrobců je nahradit nasynenasycenými- pozor však na využití vitamínů které je nižší |
| tom33 | (15:22): | z ceho se vlastne sklada mleko? |
| Host SOS | (15:23): | lepší je čerstvé mléko obsahuje enzymy které pomáhají trávit bílkoviny a cukry- jinak kompromis jsou již uváděné zakysané výrobky |
| Host SOS | (15:24): | mléko tvoří voda , tuk (do 4,5%), bílkoviny, cukr- celkem cca 12% sušiny |
| P. Randak | (15:25): | je vlastne kozi mleko tak zdrave, jak se posledni dobou rika? |
| tom33 | (15:26): | co se deje s tukem, ktery zustane po vyrobe nizkotucneho mleka? |
| Host SOS | (15:26): | V zásadě mléko je vhodné pro savce do puberty pak je lépe využívat nabídku fermentovaných výrobků, sladkých sýrů nebo přijímat vápník z jiných potravin (mák, luštěniny, víno) |
| P. Randak | (15:27): | Vino? |
| Host SOS | (15:27): | kozí mléko má 3x větší alergizaci než kravské, ale obsahem vápníku odpovídá mateřskému. Je to loterie... |
| Host SOS | (15:28): | Problém s přebytkem mléčného tuku je celoevropský- zkuste přemýšlet jak by šel využít |
| tom33 | (15:28): | Ja nevim. Treba maslo? |
| Host SOS | (15:29): | Bílé víno obsahuje hodně vápníku i antioxidantů, chrání před rostoucí hladinou cholesterolu (odbourává jej) prostě víno mléko starců |
| zdenek | (15:29): | Jaký je váš názor na GMO potraviny. Nemáte dojem, že už jsou stejně na trhu, i když se o tom tiše mlčí? |
| P. Randak | (15:29): | To me tesi. Jaka by podle Vas mela byt maximalni denni davka? |
| Host SOS | (15:30): | Denní dávka je limitovaná obsahem alkoholu- takže se doporučuje pro muže 0,5 litru max. a ženy poloviční dávku |
| Host SOS | (15:31): | GMO potraviny teprve na trhu budou protože je tlak na jejich legalizaci- přesto musí být na etiketě označno že výrobek je z GMO |
| Host SOS | (15:32): | Jinak samozřejmě na trhu jsou třeba oleje z GMO, sója, kukuřice ale i maso |
| tom33 | (15:32): | Geneticky upravene maso? Co to znamena? |
| Host SOS | (15:34): | vnáší se určité znaky aby chuť byla zajímavá, dobré přírůstky, vysoký zisk atd. Určitou reminiscencí je klokaní maso lovené ce stepích astrálie a letecky do 24 hodin dopraveno k nám |
| tom33 | (15:36): | A klokani maso je nejak lepsi nez jine maso? |
| System | (15:36): | P. Randak právě opustil(a) chat |
| zdenek | (15:36): | V zahraničí jsem se setkal s obrovskými zelenými saláty, které v lednici vydržely neovadlé týden. Domníváte se, že to jen odrůdou, nebo určitým způsobem geneticky upravené? |
| Host SOS | (15:37): | Jinak osobně mne překvapuje že nikoho nezajímá současná situace cereální potravy, která by měla tvořit 50% našeho jídelníčku- asi je to dáno reklamou nebo ... |
| tom33 | (15:38): | Nyni Vam nerozumim, co by jste tedy doporucil? |
| Host SOS | (15:39): | Klokaní maso je prakticky jako zvěřina- zvíře si najde to nejlepší a proto je maso nejkvalitnější- obzvláště je-li v dobrém prostředí |
| System | (15:40): | Pilin právě vstoupil(a) do chatu |
| Host SOS | (15:40): | Ohledně salátů je trvanlivost jednak dána šlechtěním, vliv má i obsah dusíkatých látek, zde se GMO moc neuplatńují |
| zdenek | (15:41): | Čím více dusíkatých látek, tím déle salát vydrží? Takhle jednoduše to funguje? |
| Pilin | (15:41): | Tímto bych chtěl poděkovat panu Ing. Doležalovi za jeho čas a vyhlásit konec chatu do 5 min. Po uplynutí této doby bude chat uzavřen. |
| System | (15:42): | Pilin právě opustil(a) chat |
| System | (15:43): | tom33 právě opustil(a) chat |
| Host SOS | (15:43): | Na závěr se chci omluvit za pozdní příchod lze-li to tak nazvat a popřát všem hezký zbytek dne- a k dusíkatým látkám zkuste třeba celer z Holandska vyhnaný dusičnany- vydrží déle a ještě déle |
| System | (15:43): | Host SOS právě opustil(a) chat |
| System | (15:44): | zdenek právě opustil(a) chat |
(c) Sdružení obrany spotřebitelů České republiky, Rytířská 10, 110 00 Praha 1, IČ: 48429627. Všechny zveřejňované údaje mají pouze informativní charakter a nemohou být použity jako důkazní materiál. SOS nenese odpovědnost za aktuálnost, úplnost a správnost poskytovaných informací. S technickými náměty a připomínkami se obracejte na webmastera. Využíváme webhosting a publikační systém Toolkit od Econnectu.
Děkujeme za podporu naší činnosti: Ministerstvu průmyslu a obchodu ČR, Evropské unii v rámci programu Transition Facility administrovaném
Nadací rozvoje občanské společnosti, Generálnímu ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele Evropské unie.
Líbí se Vám náš server? Prosíme, podpořte nás.
