| Emulgátory a stabilizátory |
Emulgátory pomáhají smísit takové složky potravin, které jsou vzájemně nemísitelné (snižují jejich povrchové napětí), např. olej s vodou. Stabilizátory pak zabraňují, aby se směsi opět oddělily. Tyto látky jsou obsaženy v margarínech, nízkokalorických a snadno roztíratelných pomazánkových tucích. Nejznámějším přírodním emulgátorem je vejce respektive lecitin (E322) přítomný ve vejcích, používaný též jako antioxidant.
| Líbil se Vám tento příspěvek? Oceňte ho zasláním SMS s textem SOS KART na číslo 900 0906 (tato SMS je Vám zpoplatněna částkou 6 Kč, technicky zajišťuje Marketing Evolution s.r.o.). Děkujeme za Vaši pomoc! |
(c) Sdružení obrany spotřebitelů České republiky, Rytířská 10, 110 00 Praha 1, IČ: 48429627
Všechny zveřejňované údaje mají pouze informativní charakter a nemohou být použity jako důkazní materiál.
SOS nenese odpovědnost za aktuálnost, úplnost a správnost poskytovaných informací.
S otázkami technického zpracování informací se obracejte na: [email protected].
Kartotéka spotřebitelských témat je zpracovávána za podpory
Ministerstva průmyslu a obchodu ČR. Děkujeme!
