jak je to s uváděním informace v jídelním lístku v restauraci o skutečnosti , že součástí jídla je mleté maso a ne kousky masa ? Např. Pikantní masová směs v bramboráku… Dostanete bramborák a v něm neidentifikovatelnou pálivou omáčku v níž je zřejmě ukryté mleté maso.. Neměl by být zákazník informován , že dostane mleté maso ? A jak je to pak třeba u řízku ?

Děkuji předem za odpověď

S pozdravem

Martínek

nebylo a není zvykem, uvádět na jídelní lístek podrobný popis daného pokrmu. Předpokládá se, že zákazník jídlo které si objedná zná. Pokud ho nezná, zpravidla se zeptá, jak jídlo vypadá, co obsahuje, jaké maso a v jaké úpravě. Pikantní masová směs v bramboráku je zřejmě specialita podniku, či recept kuchaře, jídlo připravující. Zákazník samozřejmě bude informován, pokud si o informaci řekne.

Co se týká řízků, situace je naprosto stejná. Holandský řízek, Soukenický řízek, Máslový řízek, atd…, jsou z mletého masa. Složení a úprava je dána v názvu pokrmu a příslušnou normou teplého pokrmu. Rovněž se na jídelníčku neuvádí, že je řízek z mletého masa.

Jediná rada – pokud nevím, co si objednávám, ev. jak pokrm vypadá a z čeho je vyroben – zeptám se. Jiná rada není.