Jak v létě kupovat potraviny živočišného původu?

Pozor na zešednutí nakrájených salámů, nakyslou chuť výrobků, změnu vůně.

Riziko vzrůstá zvláště v letních měsících.

Vyplatí se respektovat základní doporučení:

– Povrch masných výrobků nesmí být oslizlý, lepkavý, netypicky svraštělý nebo porostlý plísní (pokud se nejedná o ušlechtilé druhy plísní charakteristické pro daný druh), ani jinak narušený.

– Obal mléčných výrobků musí být neporušený (např. u sýrů dochází vlivem porušenosti obalu k vadám povrchu sýrů a k jejich vysychání).

– Všímejme si kde a jak jsou nabízeny výrobky na prodejně, tzn. zda jsou výrobky uloženy v chladící vitríně nebo nabízeny přímo z pultu. (Tento nedostatek je často zjišťován na malých prodejnách a ve stáncích. Někdy bývají tyto rizikové výrobky umístěny v koších vedle chladící vitríny a označeny slevou).

– Kontrolujme datum použitelnosti. (Masné, drůbeží, mléčné a rybí výrobky patří do skupiny rizikových potravin a bývají proto označeny datem použitelnosti. Po překročení tohoto data se již výrobky nesmějí nabízet k prodeji. Někdy se lze setkat s tím, že jsou tyto výrobky nabízeny se slevou.

– Na obalu těchto potravin nesmí chybět konkrétní podmínky uchování.

– U nebalených potravin musí být datum použitelnosti (a další údaje) umístěny na viditelném místě v blízkosti prodávaných potravin.

– Obal vakuově balených masných výrobků musí být neporušený, uvolněná voda okolo výrobku musí být čirá (její zákal svědčí to o tom , že u tohoto výrobku začíná mikrobiologický proces kažení).

– Vnímejme hygienu prodejního místa – čistotu chladírenských boxů, pultů, vah i prodávajícího.

– Při prodeji nebalených výrobků k přímé spotřebě se zásadně používá podávací náčiní.

– Nebalené potraviny musí být při prodeji umístěny tak, aby byly chráněny před znečištěním, klimatickými vlivy i před kontaktem se spotřebitelem.

Připraveno podle údajů zveřejněných na webových stránkách SZPI.

Podrobnější informace na www.szpi.gov.cz.

 Datum poslední aktualizace: 31. prosince 2003