Co to je ekologické zemědělství?

Základem ekologického hospodaření je zdravá půda. Půda vyživuje rostliny a je proto předpokladem i našeho života a zdraví. V ekologickém zemědělství se pomocí organického hnojení, velmi pestrých osevních postupů a šetrného zpracování půdy postupně dosáhne přirozené úrodnosti půdy. Nepoužívání průmyslových hnojiv a pesticidů vede k větší rozmanitosti užitečných půdních mikroorganismů, které jsou nezbytné pro tvorbu humusu.

Základem pěstování rostlin je dobrý osevní postup (zastoupení jetelovin, druhová pestrost). Díky střídání plodin na poli a mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí jsou rostliny schopné samy se postarat o své zdraví a úspěšně se bránit proti chorobám a škůdcům. Plevele se regulují agrotechnickými metodami (cílem je potlačení plevelů pod hladinu ekonomické škodlivosti, nikoli jeho vyhubení). Ekologičtí zemědělci se zříkají používání průmyslových hnojiv, syntetických pesticidů, herbicidů a odrůd získaných cestou genového inženýrství (GMO).

Ustájení zvířat musí odpovídat fyziologickým a etologickým potřebám zvířat, jsou zakázány klecové chovy, trvalé vazné ustájení skotu a trvalé ustájení zvířat v uzavřeném prostoru bez přístupu do výběhu nebo na pastvu. Zvířata musí mít dostatek prostoru pro ležení a odpočinek, lože musí být stlané přírodními materiály. Velká pozornost je věnována kvalitě a původu krmiva, zvířata nejsou krmena hormonálními stimulátory růstu ani masokostními moučkami.

Potraviny pocházející z ekologického zemědělství se nazývají biopotraviny. V průběhu zpracování biopotravin musí být zajištěna jejich pravost a vyloučena možnost jejich záměny za konvenční produkty, je zakázáno používat barviva, aromatické látky a sladidla syntetického původu, je zakázáno ozařování, mikrovlnný ohřev, bělení a řada dalších postupů.

Zemědělci i zpracovatelé se k ekologickému hospodaření a produkci biopotravin dobrovolně přihlašují a po registraci se pak musí řídit zákonem č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a Vyhláškou MZe č.53/2001. Celý systém je důsledně kontrolovaný nezávislou kontrolní organizací Kontrola ekologického zemědělství – KEZ, o.p.s..

Ve světě se ekologické zemědělství rozvíjí již několik desetiletí, u nás od roku 1989. Ze zemí Evropské unie je největší podíl ekologického zemědělství v Rakousku (9% z celkové výměry zemědělsky obhospodařovaných ploch), následují Švédsko, Finsko, Dánsko, Itálie a Španělsko (6-7%). V České republice v roce 2002 hospodařilo 650 ekozemědělců na 5% z celkové výměry. Programy rozvoje ekologického zemědělství v zemích EU jsou ambiciózní a pohybují se okolo 20 % podílu obhospodařované zemědělské půdy v roce 2010. Informace o současném stavu a finanční podpoře ekologického zemědělství v zemích EU lze získat na www.mze.cz.

Celosvětovou organizací zastřešující ekologické (organické) zemědělství je IFOAM – International Federation of Organic Agriculture Movements (www.ifoam.cz).

Další informace o ekologickém zemědělství a biopotravinách (např. adresy ekofarem a bioprodejen, seznam odborné literatury, informace o biopotravinách) lze získat např. na internetových stránkách www.mze.cz, www.kez.cz, www.pro-bio.cz, www.probio.cz.

Doporučujeme

· seznámit se s přínosy ekologického zemědělství pro krajinu i pro vaše zdraví

· začít kupovat biopotraviny

· udělat si výlet na ekofarmu

· stát se ekologickým zemědělcem

 Datum poslední aktualizace: 31. prosince 2003