| Můžeme v potravinách najít zbytky pesticidů? |
Pesticidy jsou chemické látky používané v zemědělství k ochraně zemědělských plodin, tzn. k hubení škůdců těchto plodin. To sice přispívá k dosažení vyšších zemědělských výnosů, na druhé straně však přináší aplikace pesticidů i řadu rizik – ohrožení zdraví člověka v důsledku konzumace poživatin kontaminovaných reziduí (zbytků) pesticidů, možnost otravy při vlastní aplikaci a nežádoucí dopad na ekosystém. Molekuly některých pesticidů jsou velmi stabilní, tzn. že mají dlouhou životnost. Zbytky pesticidů proto můžeme najít nejen v potravinách, ale také ve vodě, kam se zbytky pesticidů mohou dostat povrchovým odtokem ze zemědělských ploch nebo průsakem vody přes půdu. Méně stabilní molekuly pesticidů se rozpadají (degradují) určitou dobu po aplikaci, např. působením slunečního záření, vody nebo za zvýšené teploty. Vzniklé produkty mohou být netoxické, některé ale mohou ale pro organismus znamenat větší riziko, než původní aplikovaná látka. K výraznému snížení množství pesticidů dochází důkladným omytím zemědělských plodin nebo při tepelné kuchyňské úpravě (vaření, pečení, smažení).
Pesticidům, popř. jejich nebezpečnějším metabolitům, bylo v lidském těle prokázáno toxické a hormonální působení, některé jsou podezřelé z karcinogenity, teratogenity (poškození plodu) a mutagenity (poškození genetického materiálu). Limitní množství pesticidů v potravinách je dáno vyhláškou č. 465/2002 Sb. , kterou se stanoví maximální limity reziduí pesticidů v potravinách a potravinových surovinách , ve vodě pak vyhláškou č. 376/2000 Sb., kterou se stanoví požadavky na pitnou vodu, rozsah a četnost její kontroly.
Doporučujeme
· koupenou zeleninu a ovoce před konzumací důkladně omýt vodou
· vyhýbat se nákupu nesezónního ovoce a zeleniny
· nakupovat produkty z ekologického zemědělství (v kvalitě BIO)
· pokud je na vlastní zahrádce nutný zásah proti škůdcům, pak dávat přednost biologické, mechanické nebo fyzikální ochraně plodin
Detailnější informace o pesticidech, jejich účincích, legislativě apod. hledejte na www.szu.cz/chzp/voda/pesticid.pdf, www.szpi.gov.cz, www.bezpecnostpotravin.cz
Datum poslední aktualizace: 31. prosince 2003
© Síť ekologických poraden ČR – STEP (Mgr. Šárka Kalousková , Vita, Ostrava)
| Líbil se Vám tento příspěvek? Oceňte ho zasláním SMS s textem SOS KART na číslo 900 0906 (tato SMS je Vám zpoplatněna částkou 6 Kč, technicky zajišťuje Marketing Evolution s.r.o.). Děkujeme za Vaši pomoc! |
(c) Sdružení obrany spotřebitelů České republiky, Rytířská 10, 110 00 Praha 1, IČ: 48429627
Všechny zveřejňované údaje mají pouze informativní charakter a nemohou být použity jako důkazní materiál.
SOS nenese odpovědnost za aktuálnost, úplnost a správnost poskytovaných informací.
S otázkami technického zpracování informací se obracejte na: [email protected].
Kartotéka spotřebitelských témat je zpracovávána za podpory
Ministerstva průmyslu a obchodu ČR. Děkujeme!
