Kuchyňský robot

Takže – vzhůru do kuchyně. Ze všeho nejdříve si zmapujeme domácí jídelní lístek (stačí si vlastně jen uvědomit, co nejčastěji bublá v hrncích a co se peče v troubě či co se smaží na pánvi) a spočítáme, kolik nenasytných krků usedá kolem jídelního stolu (nezapomeneme ani na ty příležitostné strávníky, kteří se objevují o narozeninách, svátcích či třeba o prázdninách). A začneme – jak jinak – tradiční českou kuchyní.

Od mouky k ochraně proti přetížení… Pečete? Je jedno, zda pravidelně týden či týden, nebo jenom občas. A pečete kynuté buchty, vánočky, mazance, bábovky, moučníky z litého, třeného či perníkového těsta? A z kolika mouky zaděláváte na těsto? Někdo vystačí s půl kilem, pro jiného jsou i dvě kila málo. A děláte houskové knedlíky? A děláte si je také do zásoby v mrazničce? Kolik mouky na ně spotřebujete?

Budete-li chtít svěřit přípravu těsta kuchyňskému robotu, je množství mouky, resp. těsta (někteří výrobci udávají tento ukazatel), které je schopen zpracovat, aniž byste ho přetěžovali a aniž by zakrátko vypověděl poslušnost, jedním z rozhodujících momentů jeho výběru. Většina výrobků nabízí zpracování 1 až 1,5 kg mouky (najdou se i takové, jejichž mísy pojmou 2 kg), což černé na bílém je uvedeno v jejich návodech na používání. U některých robotů však budete v návodech marně hledat pomocnou ruku a odvozovat množství mouky či těsta z objemu nádoby se dá jen stěží; přece jenom hlavní slovo budou mít motor, aby dokázal vše utáhnout, a hnětací háky, resp. nůž, aby dokázaly mouku i s přísadami důkladně zpracovat.

A nutně si musíme odskočit k příslušenství. Většina robotů je vybavena hnětacími háky nebo nástavci nebo speciálně upravenými umělohmotnými noži, které jsou určeny pro kynutá a křehká těsta, zatímco kovové nože (slouží pro mixování, sekání) pomohou při přípravě především třeného a piškotového těsta. V menšině jsou naopak ty výrobky, které pro přípravu všech druhů těst nabízejí pouze kovový nůž.

Nemusí, ale může se stát, že se robot při práci (tentokrát je jedno při jaké) přetíží a přehřátý motor se může rovnat cestě do opravny. Prozíraví výrobci však myslí i na zadní vrátka a vybavují své strojky ochranou proti přetížení – přehřeje-li se motor, robot se buď sám zastaví a po 15 minutách je schopen dalšího provozu, nebo se změní barva kontrolky, která začne výstražně blikat. Mnohé výrobky však ve svých návodech neuvádějí žádný údaj o ochraně proti přetížení motoru, což může signalizovat její absenci.

Od výbavy k bezpečnostnímu systému… Kuchyňské roboty bez výjimky nabízejí funkce, které se od nich očekávají: hnětení, míchání, šlehání, krájení, strouhání, sekání. A zase téměř u většiny z nich módní trend, který zasahuje i do domácích prací, navíc diktuje ne jednu pracovní nádobu, nýbrž dvě. Tou druhou bývá mixér (s vyjímatelným či napevno usazeným nožem), který v mnoha případech plní i funkci drtiče. Do ceny některých výrobků je zahrnut lis na citrusy i odšťavňovač, či nástavec na zpracování bramborových hranolků (některé značky tento nástavec vedou jako zvláštní příslušenství a je možno ho dokoupit), nebo dokonce mlýnek na maso. Existuje-li možnost přikoupení příslušenství, je na místě otázka – kolik stojí?

Krájecí nástavce většiny testovaných robotů umožňují připravit plátky o dvojí tloušťce – jemné (1 či 1,5 mm) a hrubší (2,5 či 3, resp. 4 mm); najdou se však i výrobky, které umožňují nastavení rozsahu krájení podle přání hospodyňky (výška řezu od 0,5 až po 8 mm).

Stranou zájmu by neměla zůstat ani struhadla. Výrobci jsou tentokrát vzácně jednotní a v základní nabídce nechybí jemné a hrubé strouhání. Velikostí strouhacích otvorů se výrobky od sebe značně liší, takže vizuální kontrola před nákupem je žádoucí. Jedlíkům bramboráků, kteří trvají na tom, že brambory nesmí být nastrouhané, nýbrž rozdrcené (ony ostré hvězdicové otvory na klasických struhadlech), udělají radost i tyto speciální drtící nástavce; slouží i třeba pro přípravu křenu, parmezánu a podobně.

Kolik toho ten který robot najednou nakrájí a nastrouhá, se opět odvíjí od objemu nádoby. Malá nádoba rovná se práce navíc spojená s demontáží a opětovným sestavením strojku. Ve výhodě jsou ty konstrukce robotů, u nichž stačí zdvihnout pracovní rameno a naplněnou mísu vyměnit za prázdnou. Kdo třeba ve větším a na jeden zátah zpracovává úrodu zeleniny ze zahrádky do mrazáku či k domácímu zavařování, by rozhodně neměl zapomenout na ochranu proti přetížení či hledat v návodu výrobcem doporučený maximální čas chodu (i když při vyprazdňování nádob dochází ke krátkým oddychovým přestávkám a i když strojky pracují velice rychle, není radno je ve vlastním zájmu zatížit natolik, aby “klekly”).

Bezpečnost uživatelů nade vše. Spustit práci robotu představuje úmyslně několik kroků, bez jejichž splnění se strojky ani nehnou. Výrobci známých i méně známých značek sázejí na tzv. zdvojený bezpečnostní systém, který spočívá – pomineme-li nasazení nádoby – v usazení a pootočení víka nádoby do mikrospínače a teprve poté lze strojky uvést do chodu spínačem.

Máme-li jasno, co od nového kuchyňského pomocníka budeme očekávat a jaké nároky na něj budeme klást, se můžeme směle vydat do obchodů na obhlídku a mapovat, který by nejlépe vyhověl našim požadavkům a v neposlední řadě i stavu peněženky.

 Datum poslední aktualizace: 31. prosince 2003