Jak správně rozumět údajům o výživové či nutriční hodnotě?

Výživovým tvrzením se pak rozumí tvrzení, údaj, znázornění nebo reklamní sdělení, které udává, doporučuje nebo obsahuje údaje o zvláštních výživových vlastnostech potraviny v souvislosti s

– energetickou hodnotou, kterou potravina dodává ve snížení nebo zvýšené míře nebo nedodává vůbec,

– obsahem živin, které potravina obsahuje, popřípadě obsahuje ve zvýšené nebo snížené míře nebo neobsahuje vůbec.

Výživovým tvrzením není informace o druhu, množství živin nebo energetické hodnotě.

Podnikatel, který uvádí do oběhu potraviny balené ve výrobě, je povinen na obalu určeném pro spotřebitele potravinu řádně označit způsobem stanoveným v příslušných vyhláškách také mimo jiné i údajem o výživové neboli nutriční hodnotě, pokud je na obale uvedeno výživové tvrzení.

Je-li při nabízení k prodeji potraviny uváděno výživové tvrzení, musí být na vývěsce umístěné na viditelném místě v blízkosti potraviny uvedena výživová hodnota, pokud již není uvedena výrobcem na obalu potraviny.

Jak se označuje výživová neboli nutriční hodnota?

Podle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č. 293/1997 Sb., o způsobu výpočtu a uvádění výživové – nutriční hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví se značením výživové-nutriční hodnoty rozumí veškeré údaje uváděné na obalu udávající:

– energetickou neboli kalorickou hodnotu

– živiny, a to bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, sodík a vitamíny a minerální látky vyhláškou specifikované, které se v potravině vyskytují ve významných množstvích. Významným množstvím se rozumí hodnota vitamínů a minerálních látek přesahující 15 % doporučené denní dávky ve 100 g nebo ve 100 ml potraviny nebo v jednom balení či jednotlivé porci potraviny. Vyhláška rovněž stanovuje doporučené denní dávky vitamínů a minerálních látek

Údaje o vitamínech a minerálních látkách na obalech musí být též vyjádřeny v procentech doporučené denní dávky a to pokud množství překračuje 15 % plnění denní doporučené dávky.

Ještě k energetické hodnotě:

Energetickou hodnotou ve snížené míře se rozumí obsah energie do 40 kcal, tj. 170 kJ na 100 g pevné potraviny nebo do 20 kcal, tj. 80 kJ na 100 ml tekuté potraviny.

Potravinou, která nedodává energetickou hodnotu vůbec se rozumí potravina, která obsahuje méně než 4 kcal na 100 ml tekuté potraviny. Pro pevnou potravinu se limit nestanoví.

 Datum poslední aktualizace: 31. prosince 2003