Jak číst v potravinových obalech

• Jaké údaje najdete na obalu?
• Alergici, pozor! Informace na potravinách chrání vaše zdraví.
• Údaje na obalu musí být čitelné.

Označení na etiketách potravinářských výrobků mají sloužit spotřebiteli k jeho uvážlivému výběru. Také dobře vypovídají o odpovědnosti výrobce – umí-li dodržovat zákonem stanovená pravidla, je větší pravděpodobnost, že i ostatní předpisy týkající se výrobku, které spotřebitel kontrolovat nemůže (např. hygienu, dodržování technologie), jsou v pořádku.

Jaké údaje musí na potravinách být

• Název firmy a adresa výrobce nebo dovozce či prodávajícího nebo balírny,
• název druhu, skupiny nebo podskupiny potravin stanovených v příslušné vyhlášce, pod nímž je potravina uváděna do oběhu; potravina, kterou nelze takto označit vzhledem k použitým surovinám nebo použité technologii, se označí názvem odvozeným od základní použité suroviny nebo technologie,
• údaje o množství výrobku (objem plnění nebo hmotnost, pokud není stanoveno jinak); u pevných potravin v nálevu musí být kromě celkové hmotnosti uvedena i hmotnost pevné potraviny,
• datum použitelnosti u druhů potravin podléhajících rychlé zkáze a druhů potravin stanovených příslušnou vyhláškou,
• datum použitelnosti nebo datum minimální trvanlivosti u jiných než v předchozím odstavci uvedených druhů potravin; výjimku tvoří potraviny, které podle příslušné vyhlášky nemusí být datem minimální trvanlivosti označeny (např. čerstvé ovoce a zelenina, konzumní brambory, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje atd.),
• údaje o způsobu skladování, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném skladování mohlo dojít k poškození zdravotní nezávadnosti nebo zhoršení jakosti.
• Údaje o způsobu použití, jde-li o potraviny, u nichž by při nesprávném použití mohla být poškozena zdravotní nezávadnost či stanovená nebo výrobcem deklarovaná jakost,
• údaje o určení potraviny pro zvláštní výživu,
• údaje o složení potraviny podle použitých surovin a přídatných látek, látek určených k aromatizaci a potravních doplňků,
• označení šarže, nejde-li o potravinu označenou datem minimální trvanlivosti nebo datem použitelnosti, pokud toto datum obsahuje den a měsíc,
• údaje o možnosti nepříznivého ovlivnění zdraví lidí, pokud tak stanoví zvláštní předpisy,
• údaje o ošetření potraviny nebo suroviny ionizujícím zářením,
• údaje o výživové (nutriční) hodnotě u potravin, na jejichž obalu je uvedeno výživové tvrzení a v dalších předepsaných případech,
• údaje o třídě jakosti, je-li to zvláštními předpisy předepsáno, a další údaje podle veterinárního zákona,
• jde-li o balení určené pro tuzemského spotřebitele, musí být údaje uvedeny v českém jazyce, kromě obchodního názvu potraviny a údajů, které nelze jednoznačně v českém jazyce vyjádřit.

Zákon stanoví, že označení údaji na obalu musí být pro spotřebitele srozumitelné, uvedené na viditelném místě, snadno čitelné, nezakryté, nepřerušené jinými údaji, nesmazatelné a vyjádřené v nekódované formě (s výjimkou označení šarže).

Podle vyhlášky č. 113/2005 Sb. je nutno zřetelně ve složení potraviny označit alergenní složku (uvedenou v příloze č. 1 vyhlášky) nebo jakoukoliv látku z ní pocházející, která byla použita při výrobě potraviny a je v konečném výrobku stále obsažena, a to i v změněné formě. Toto označení není povinné, pokud název, pod kterým je potravina prodávána, na tuto složku jednoznačně odkazuje.

Co patří do seznamu alergenních složek

• obiloviny obsahující lepek (tj. pšenice, pšenice-špalda, žito, ječmen, oves, kamut nebo jejich hybridní odrůdy) a výrobky z nich,
• korýši, vejce a ryby a výrobky z nich,
• jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich,
• sójové boby (sója) a výrobky z nich,
• mléko a výrobky z něj (včetně laktózy),
• suché skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pistácie, ořechy makadamie a queensland) a výrobky z nich,
• celer, hořčice a sezam a výrobky z nich.

Zakotvení v českém právu:

• Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích
  (http://portal.gov.cz/wps/portal/_s.155/701?number1=110%2F1997&number2=&name=&text=)
• Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků
  (http://portal.gov.cz/wps/portal/_s.155/701?number1=113%2F2005&number2=&name=&text=)

Zakotvení v evropském právu

• Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES ze dne 20.března 2000 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se označování potravin, jejich obchodní úpravy a související reklamy
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32000L0013:CS:HTML)
• Směrnice Evropského parlamentu a Rady 1999/2/ES ze dne 22. února 1999 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravin a složek potravin ošetřovaných ionizujícím zářením
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31999L0002:CS:HTML)
• Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1829/2003 ze dne 22. září 2003 o geneticky modifikovaných potravinách a krmivech
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32003R1829:CS:HTML)
• Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1830/2003 ze dne 22. září 2003 o sledovatelnosti a označování geneticky modifikovaných organismů a sledovatelnosti potravin a krmiv vyrobených z geneticky modifikovaných organismů a o změně směrnice 2001/18/ES
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32003R1830:CS:HTML)
• Směrnice Komise 2001/101/ES ze dne 26. listopadu 2001, kterou se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/13/ES o sbližování právních předpisů členských států týkajících se označování potravin, jejich obchodní úpravy a související reklamy
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32001L0101:CS:HTML)
• Směrnice Komise 2002/67/ES ze dne 18. července 2002 o označování potravin obsahujících chinin a potravin obsahujících kofein
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32002L0067:CS:HTML)
• Směrnice Evropského parlamentu a Rady 2003/89/ES ze dne 10.listopadu 2003, kterou se mění směrnice 2000/13/ES, pokud jde o uvádění složek přítomných v potravinách
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32003L0089:CS:HTML)
• Směrnice Komise 94/54/ES ze dne 18. listopadu 1994, o povinném uvádění jiných údajů, než jsou údaje stanovené ve směrnici Rady 79/112/EHS, při označování určitých potravin
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31994L0054:CS:HTML)
• Směrnice Rady 96/21/ES ze dne 29. března 1996, kterou se mění směrnice Komise 94/54/ES o povinném uvádění jiných údajů, než jsou údaje stanovené ve směrnici Rady 79/112/EHS, při označování určitých potravin
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31996L0021:CS:HTML)
• Směrnice Komise 1999/10/ES ze dne 8. března 1999, kterou se stanoví odchylky od ustanovení článku 7 směrnice Rady 79/112/EHS, pokud jde o označování potravin
  (http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31999L0010:CS:HTML)

Obdobná práva máte v celé EU!